新着情報

2017/08/03

~ おまかせコース ~

鹿部戸では
・完全予約制
・メニューはおまかせコースのみ
となっております。

お客様においしいお料理と快適な時間を提供するため、鹿部戸ではこのようなスタイルで行っております。

全国各地から仕入れた厳選食材をオーナーシェフ自らがいいと思えるものにだけこだわり、心を込めてご提供いたします。

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2017/08/03

~ オーナーシェフ紹介 ~

株戸 純生(カブト スミオ)
23年間、ホテルでフランス料理に携わってきた。
その経験をもとに、懐石料理の要素を取り込み、独自の日本料理を提案。
フランスで培った知識、技術は味だけではなく美しい盛り付けにも惜しみなく反映されており、見るも美しい日本料理を提供している。

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2017/08/03

~ お店のご紹介 ~

フランス料理と懐石が融合した『鹿部戸』ならではの料理をお楽しみ下さい

国際センター駅から徒歩5分。
名古屋駅からも近く、古い町並みが残る四間道に佇む日本料理「鹿部戸(かぶと)」。
古民家を改築した温かみのある上質な和の空間で、
フランス料理と懐石料理を融合させた完全予約制のおまかせコース料理をご提供しております。
純粋にお客様にお食事を愉しんでいただきたい。それが「鹿部戸(かぶと)」の信条。
旬の食材をふんだんに使用し、手間隙を惜しまず心を込めて作る料理はもちろん、
器や空間にも一切の妥協はいたしません。
日本料理に逢いたくなった時や、接待など大切な方とのお席に。
「鹿部戸(かぶと)」をご利用いただければ幸いです。

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